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你有沒有聽過這句話：“少吃肥肉更健康！”幾十年來，我們被灌輸“低脂飲食更健康”的觀念，很多人肉不敢吃、油不敢碰，結果呢？體重沒減下來，高血壓、糖尿病照樣找上門，甚至覺得自己“喝口水都長胖”。今天我要告訴你：低脂飲食，可能是一場被誤解的健康騙局！

上世紀一位西方學者對七個國家的飲食調查和研究，提出著名的“脂類假說”。他認為像肉和奶制品等食物當中富含飽和脂肪，易引發(fā)心腦血管疾病。這個理論直接顛覆了全球幾十億人的飲食習慣。但奇怪的是，我們拼命減少脂肪攝入后，肥胖和相關疾病卻不降反升！后來科學家才發(fā)現(xiàn)，這項研究漏洞百出——它只挑對自己有利的數(shù)據(jù)，卻忽略了脂肪的種類和質量。

20世紀50年代轟動國際的“脂類假說”刊登在《時代》雜志

真相是什么？科研證實，脂肪不是敵人，劣質脂肪和過量碳水才是！近十年，美國、瑞士等國家紛紛取消了對脂肪攝入的限制。眾多國際權威研究紛紛為“油脂”撥亂反正。

2017年《柳葉刀》研究顯示多吃點脂肪可能降低死亡率。尤其是健康的油脂——比如橄欖油、深海魚油、堅果里的不飽和脂肪酸、甘油二酯等等，不僅有助于代謝脂肪，還能護心健腦！相反，特意不吃脂肪，不僅不耐餓，還可能導致你吃更多碳水如（白米飯、面包），來補充身體所需的熱量，反而導致血糖波動和體重增加。

所以健康飲食不是拼命“減脂”，而是學會“選脂”！少吃壞脂肪（如肥肉、黃油、油炸食品、人造奶油等），多吃優(yōu)質脂肪（如特級初榨橄欖油、深海魚類、堅果和牛油果），才能吃得更健康，沒負擔。